Rosato

Το Rapillo είναι ένα βιολογικό αγρόκτημα που βρίσκεται στην περιοχή Serrone, στην καρδιά της Ciociaria, μόλις 350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ανάμεσα στο Valle del Latini και τα οροπέδια Arcinazzo. Αποτελεί ένα απόκρημνο, σχεδόν αφιλόξενο ηφαιστειακό έδαφος, που στην πραγματικότητα το όνομά του σημαίνει “οδοντωτό“, διότι δεν βρίσκεται ούτε σε καμιά εύκολα προσβάσιμη τοποθεσία κοντά σε αυτοκινητόδρομο, ούτε κοντά σε κανένα γνωστό μονοπάτι. Υπάρχουν διαφορετικά είδη εδάφους, από κοκκινόχωμα μέχρι άμμο και ασβεστόλιθο. Οι τοπικές ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι Cesanese και Passerina. Αυτό είναι ένα αληθινό “vino del contadino”, που σημαίνει “το κρασί του αγρότη“. Κλήματα 35 ετών, με ελαφριά εκχύλιση ολόκληρων τσαμπιών, αυθόρμητη ζύμωση με γηγενείς ζυμομύκητες και εμφιάλωση με ελάχιστα θειώδη.

Το Λάτσιο είναι μια περιοχή πλούσια σε ιστορία, ξεκινώντας από τη Ρώμη, με αυτό που μας άφησε και αυτό που συνεχίζει να αντιπροσωπεύει: την πρώην πρωτεύουσα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, κατόπιν την καρδιά του Χριστιανισμού με την πλατεία του Αγίου Πέτρου και την παπική έδρα.

Αλλά το Λάτσιο δεν είναι μόνο η Ρώμη: είναι επίσης η χώρα των ιστορικών εκκλησιών και των αββαείων διάσπαρτων στην επικράτεια, των μεγάλων και μικρών ιστορικών κέντρων και των γραφικών χωριών, των προξενικών δρόμων που ακτινοβολούν από τη Ρώμη στην υπόλοιπη Ιταλία, διασχίζοντας το Λάτσιο και τα τοπία του. Η περιοχή περιμένει πραγματικά να την ανακαλύψετε, με λίμνες, βουνά, παραλίες και όμορφη ύπαιθρο στη σκιά αρχαίων υδραγωγείων και αρχοντικών.

Η περιοχή Serrone βρίσκεται ανατολικά της Ρώμης, στις πλαγιές του όρους Scalambra με θέα στην κοιλάδα Sacco. Οφείλει το όνομά της στις «serroni», τις απότομες πλαγιές των όρων Ernici. Από ιστορικής απόψεως η περιοχή φημίζεται περισσότερο για τα οχυρά και τα μοναστήρια της παρά για την κοινωνική της ζωή.

(Πηγές: www.italia.it, www.discoverplaces.travel)