Search site...

By Soft Nails

By Soft Nails - Kontozisis Organic Vineyards - Syrah - Natural wine - Organic grapes - Karditsa, Thessaly, Greece, Greek wine

Το “By Soft Nails” αποτελεί μια πιο ανάλαφρη προσέγγιση της ποικιλίας Λημνιώνα, που θυμίζει την ελληνική παραδοσιακή κατηγορία “κοκκινέλι”, προσδίδοντας μας μια άλλη οπτική για τον βασιλιά των θεσσαλικών ποικιλιών.

  • Παραγωγός: Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήση
  • Σοδειά: 2023
  • Τύπος: Ερυθρωπός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Λημνιώνα
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Καρδίτσα
  • Αλκοόλ: 12,50%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ζύμωση σε τσιμεντένιο αυγό, με ελάχιστα θειώδη κατά την εμφιάλωση και χωρίς άλλα πρόσθετα ή παρεμβάσεις.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Θερμό Μεσογειακό
  • Έδαφος: Ασβεστώδης άμμος
  • Έτος φύτευσης: 2003
  • Υψόμετρο: 300 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 10%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 1.2m x 2m πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 1,5 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Εάν χρειαστεί
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 15 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος Θερμοκρασίας: Πριν τη ζύμωση
  • Ζύμωση: 20 ημέρες σε τσιμεντένιο αυγό με γηγενή ζυμομύκητα
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 2 μήνες σε τσιμεντένιο αυγό
  • Διαύγαση: Στατική μετάγγιση
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 3.500 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12,50%
  • Οξύτητα: 5,60 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,10 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 45 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Ο Κοντοζήσης ασχολείται με την πιστοποιημένη βιολογική γεωργία και τη βιολογική οινοποίηση από το 1991. Είναι ένας από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση στην Ελλάδα. Η μακροχρόνια ενασχόλησή του με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας υποδεικνύει την ξεκάθαρη προσέγγισή του προς τη βιωσιμότητα. Ο Ανδρέας Κοντοζήσης και η συνεργάτιδά του Αφροδίτη Τούσια εργάζονται με πάθος με τη γηγενή ερυθρή ποικιλία της περιοχής, τη Λημνιώνα, μεταξύ άλλων, για την οποία έχουν αναπτύξει τεχνικές ιδιόκτητων αμπελώνων για να συγκεντρώσουν όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τα μεγάλα σταφύλια της ποικιλίας. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και το κλάδεμα πραγματοποιείται σε χαμηλής απόδοσης αμπελώνες (2,8 εκατόλιτρα / στρέμμα) των 110 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Κοντοζήσης δεν χρησιμοποιεί πιεστήριο (μόνο κρασιά ελεύθερης ροής) ούτε εμπορικούς ζυμομύκητες.

Περιοχή

Η Καρδίτσα αποτελεί μια αγροτική περιοχή της Θεσσαλίας, στο κέντρο της Ελλάδας. Είναι η ποδηλατική πρωτεύουσα της Ελλάδας, με πολλούς ποδηλατόδρομους και πολλούς κατοίκους να τους χρησιμοποιούν ως κύριο μέσο μετακίνησης.

Το terroir του ορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα κοντινά όροι των Αγράφων και την τεχνητή λίμνη Πλαστήρα. Βρίσκεται επίσης πολύ κοντά στους εντυπωσιακούς βράχους των Μετεώρων, που φιλοξενούν το δεύτερο σημαντικότερο σύμπλεγμα μοναστηριών στην Ελλάδα.