Ασπροβάρτζαμο

Το Σύφλογο είναι ένα μικρό “εργαστήρι” βιολογικών κρασιών (όπως το αποκαλούν οι ιδιοκτήτες του), το οποίο ιδρύθηκε το 1994 από τον Διονύση και τη Μαρία Παπανικολοπούλου, στο μικρό, ορεινό χωριό “Πλατύστομα”, στη Λευκάδα στο Ιόνιο Πέλαγος. Δραστηριοποιείται και ο υιός τους, Βασίλης, ο οποίος προορίζεται να το αναλάβει μετά από λίγα χρόνια.

Η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοποίηση αποτελεί οικογενειακή παράδοση και απασχόληση για πολλές γενιές. Η παραγωγή του περιορίζεται σε μια χούφτα από “αγνές” φιάλες κρασιού. Η οικογένεια παράγει με βιολογική καλλιέργεια και πιστοποίηση τις γηγενείς ποικιλίες του νησιού Βερτζαμί, Βαρδέα, αλλά και πιο άγνωστες ποικιλίες όπως Μαυροπάτρινο, Χλώρη, Θειακό, Ασπροβάρτζαμο και Κοκκινοστάφυλο.

Σε υψόμετρο 500 μέτρων στα ξηρά, φτωχά, ασβεστολιθικά, πετρώδη εδάφη που δεν γνώρισαν ποτέ χημικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή οποιαδήποτε άλλη επιβλαβή παρέμβαση– τα αυτόριζα αμπέλια πασχίζουν να παράγουν χαμηλές αποδόσεις, που όμως οδηγούν σε εντυπωσιακά αποτελέσματα στο οινοποιείο. Η καλλιέργεια είναι αποκλειστικά χειρωνακτική, με ελάχιστη βοήθεια από τη λίπανση των φυτών, την γαλαζόπετρα και το θειάφι.

Η Λευκάδα φημίζεται για τη φυσική ομορφιά της. Γραφικά χωριουδάκια, πυκνή βλάστηση, εντυπωσιακοί όρμοι με γαλαζοπράσινα νερά, οργανωμένες και απομονωμένες παραλίες απέραντης ομορφιάς, έντονη τοπική κουλτούρα και φιλόξενοι κάτοικοι.

Είναι το τέταρτο μεγαλύτερο (τόσο σε μέγεθος όσο και σε πληθυσμό) νησί του Ιονίου πελάγους, με περίπου 23.000 κατοίκους. Είναι επίσης ένα από τα δύο μοναδικά ελληνικά νησιά, που συνδέονται με την ηπειρωτική χώρα μέσω γέφυρας (το άλλο είναι η Εύβοια)

Η μορφολογία εδάφους του νησιού χαρακτηρίζεται από απόκρημνα βουνά, πολλούς όρμους και μικρές χερσονήσους, που ουσιαστικά σχηματίζουν συναρπαστικά φιόρδ και εντυπωσιακές παγκοσμίου φήμης παραλίες. Οι πιο γνωστές παραλίες της είναι το Πόρτο Κατσίκι, το Κάθισμα και οι Εγκρεμνοί.