Search site...

Κυρία Πούλια

Mrs Poulia - Kalogris Organic Winery - Skin Contact Orange Moschofilero - Organic Natural Wine - Mantinia, Peloponnese, Greece - Eklektikon

Η κυρία Πούλια αποτελεί προϊόν επαφής με στέμφυλα από την γκριζωπή ποικιλία Μοσχοφίλερο, του Βιολογικού Οινοποιείου Καλόγρη, με τελικό αποτέλεσμα ένα φρέσκο, ζουμερό και εκφραστικό κρασί.

  • Παραγωγός: Βιολογικό Οινοποιείο Καλόγρη
  • Σοδειά: 2022
  • Τύπος: Πορτοκαλί ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Μοσχοφίλερο
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Αρκαδία
  • Αλκοόλ: 13,20%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Επαφή με στέμφυλα για 10 ημέρες της γκριζωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερο, σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας (χαμηλή θερμοκρασία περιβάλλοντος), γηγενής ζυμομύκητας, χωρίς πρόσθετα και χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση, με ελάχιστα θειώδη κατά την εμφιάλωση.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Ψυχρός χειμώνας, ηλιόλουστο καλοκαίρι, χαμηλές θερμοκρασίες κατά τον τρύγο
  • Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
  • Έτος φύτευσης: Μεταξύ 1979 και 1987
  • Υψόμετρο: 670 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: Δεν εφαρμόζεται
  • Πυκνότητα φύτευσης: 300 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Θεραπεία με χαλκό (μία φορά)
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε πλαστικά τελάρα

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 10 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται (χαμηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος Οκτωβρίου)
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση με άγριο ζυμομύκητα σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 3,5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρητικότητας 3 τόνων με αδρανές αέριο
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 4.520 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,20%
  • Οξύτητα: 6,00 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,67 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 40,80 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Βιολογικό Οινοποιείο Καλόγρη αποτελεί ένα μικρό ιστορικό οικογενειακό οινοποιείο στο περίφημο οροπέδιο της Μαντινείας, τη γενέτειρα της γκριζωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερου.

Το Μοσχοφίλερο συνδέεται δυνητικά με τα «γκριζωπά αμπέλια» της αρχαίας Ελλάδας και σχετίζεται με την πολύ εύκολα προσαρμοζόμενη οικογένεια σταφυλιών «Φιλέρι». Το Μοσχοφίλερο αποτελεί την πιο αρωματική ποικιλία και η οικογένεια εστιάζεται σχεδόν αποκλειστικά σε αυτή την ποικιλία.

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1980, όταν ο παππούς του Ευάγγελου του παρέδωσε την παραδοσιακή οικογενειακή οικία, υπό την προϋπόθεση ότι θα την μετέτρεπε σε οινοποιείο όπου θα δεχόταν επισκέπτες. Το αμπελουργικό παρελθόν της οικογένειας στην περιοχή χρονολογείται από το 1870. Ο Ευάγγελος μετέτρεψε την παλιά οικία σε πετρόχτιστο βιολογικό οινοποιείο, το οποίο λειτουργεί σήμερα με τη γυναίκα του και τις δύο κόρες του.

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 30 στρέμματα και οι εργασίες πραγματοποιούνται χειρωνακτικά από την οικογένεια. Η οινοποίηση ήταν πάντα παραδοσιακή, με άγρια ζύμωση και ήπια παρέμβαση.

Περιοχή

Η Μαντίνεια είναι μια αρχαία πόλη στην περιοχή της Αρκαδίας στην Πελοπόννησο. Πολλά ερείπια της αρχαίας πόλης της Μαντινείας διασώζονται έως σήμερα, όπως το αρχαίο θέατρο, ο ναός του Διός, η αρχαία αγορά και το κοινοβούλιο.

Το οροπέδιο της Μαντινείας (700 μέτρα) είναι γνωστό και ως η γενέτειρα της γριζωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερου, που πιθανότατα συνδέεται με τα «γριζωπά αμπέλια» της αρχαίας Ελλάδας.

Η Μαντίνεια περιβάλλεται από παλιά γραφικά χωριουδάκια με παραδοσιακή αρχιτεκτονική, όπως η Κάψια. Η Τρίπολη, η πρωτεύουσα του Νομού Αρκαδίας, είναι η μεγαλύτερη πλησιέστερη πόλη, η οποία διατηρεί τον παλαιό της χαρακτήρα και φημίζεται για την παραγωγή αρκαδικού μελιού και το ψητού γουρονόπουλου.